Autor: Jorge Ruiz
Asesor: Jorge Flores
Departamento/Facultad: Agroalimentaria
Sede: San Pedro
Carrera/Programa: Ingeniería Agroalimentaria
Año de Publicación: 2012
Palabras Clave: agroalimentaria, investigación, entornos
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Esta tesis, titulada 'Conservación de alimentos en entornos rurales', aborda la problemática actual en el área de agroalimentaria y propone soluciones prácticas y teóricas que benefician a entornos rurales.